Nunca dê o rabo

Pode não ser grande troféu mas dará uma boa sopa !

Aquando do meu primeiro bicho fui instado a dá-lo. Que era "p´ra um amigo" que nunca tinha caçado nada, que gostaria de ter um "troféu" e que...
O blá-blá do costume dos companheiros de ocasião! E o rabo lá foi. Afinal para o autor do pedido pois que nem havia amigo nenhum carente de tal apêndice...

Já com o animal em casa e na ausência de boas receitas sobre o seu amanho- também não sei para que me servem afinal tantos livros de culinária! - tentei encontrar a salvação com especialistas. O que, não tendo sido nada fácil, me conduziu às "Receitas da avó Rosalina" na variante "111 Receitas de Caça", das Publicações Europa-América.

E surpresa: das três receitas de javali qual uma delas ?

"Sopa de rabo de javali

Uma sopa rara...uma vez que o javali só tem uma cauda! Felizmente, é tão saborosa como o rabo de porco!

- 3 litros de água,
- 250 gr de toucinho magro,
- um pouco de gordura de aves,
- 1 rabo de javali,
- 4 cenouras,
- 1 nabo,
- 2 cebolas,
- 2 alhos-porros pequenos,
- 1 couve cortada em quatro partes,
- 4 batatas,
- 3 grãos de cravo,
- sal e pimenta.

Misturam-se a água, o toucinho, a gordura de aves e o rabo de javali num tacho de barro. Ferve-se e tira-se a espuma. Juntam-se os legumes. Coze durante duas horas, passadas as quais se adicionam a couve lavada e cortada e as batatas. Conta-se com quatro horas de cozedura total em lume brando."

Feitas as contas, uma sopa de pedra ?